Marenkipesät eli Imelät höttöset
Marenkivaahto
4 Valkuaista
Ripaus suolaa
2 dl Hienoa sokeria tai 3 dl tomusokeria
½ tl vaniliinisokeria
Täyte
Runsas 1 litra mansikoita, vadelmia punaherukoita tai tuoreita kirsikoita
1. Vuoraa pelti leivinpaperilla
2. Teepäs valkuaisista ja pienestä ripauksesta suolaa kevyttä vaahtoa suuressa astiassa vatkaamalla. Muista vatkata sitten hitaasti ettei tule liian nopeaa tulemista ja sitten se menee kokonaan pilalle. Lisää sokeria vähitellen 3-4 erässä. Kun lisäät sitä niin muista sekoittaa kokoajan.
3. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jäykkää. Ja kiiltävää myös.
’
4. Panepas se tekemäsi marenki nyt pursotinpussiin jossa on tähtimäinen terä. Pursota taikina kökkeröisiksi, ympyrän mallisiksi pesiksi niin, että se näyttää kivalta ja siihen mahtuu sisälle tavaraa.
5. Kuivata marenkeja 100 asteisessa uunissa kunnes se suostuvat irrottamaan otteensa paperista. Silloin niiden pitäisi olla myös kuivia ja keveitä.
6. Jäädytä seuraavaksi nämä kökkösesi.
7. Perkaa marjasi. Täytä tekemäsi marenkipesät juuri ennen tarjoilua etteivät ne söisi marjoja ennestään. Voit tarjoilla marenkipesät jäätelön tai vatkaamasi kermavaahdon kera.
